Tenders de pollo crujientes con coco

Instrucciones:
1. Prepara la estación de empanizado:
Prepara las estaciones de empanizado: en un bol, combina la harina, la sal y la pimienta negra. En otro bol, bate los huevos. En un tercer bol, mezcla el coco rallado, el pan rallado panko y el queso parmesano rallado, si lo usas.
2. Empaniza el pollo:
Cubre con harina: cubre cada tira de pollo con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
Sumerge en huevo: sumerge la tira de pollo enharinada en los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Rebozar con la mezcla de coco: Presione la tira de pollo sobre la mezcla de coco, asegurándose de que esté cubierta de manera uniforme. Presione suavemente para ayudar a que el recubrimiento se adhiera bien.
3. Cocinar el pollo:
Calentar el aceite: Caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Freír las tiras de pollo: Una vez que el aceite esté caliente, agregue las tiras de pollo en tandas, teniendo cuidado de no amontonar la sartén. Cocine durante 3-4 minutos por lado, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 165 °F o 74 °C).
Escurrir: Retire las tiras cocidas de la sartén y escurra sobre toallas de papel.
4. Servir:
Disfrutar: Sirva las tiras de pollo crujientes con coco calientes con sus salsas para untar favoritas, como salsa agridulce, mostaza con miel o salsa barbacoa.
¡Estas tiras de pollo crujientes con coco son crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un sabor dulce y salado que seguramente será un éxito!