Para la tarta de queso cremosa:
5 bloques de queso crema entero (40 onzas en total) a temperatura ambiente
1 taza y media (300 gramos) de azúcar granulada 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla 5 huevos grandes a temperatura ambiente 3 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente 1/2 taza (113 gramos) de crema espesa a temperatura ambiente Instrucciones Para la corteza: Precaliente el horno a 350 grados (F). Rocíe ligeramente un molde desmontable de 9″ con spray antiadherente.
Envuelva la base y los lados del pan con papel de aluminio resistente. Recomiendo hacer varias capas con cuidado aquí para asegurarse de que no se filtre agua cuando coloque el molde en el baño de agua. Deje el pan a un lado.
En un tazón grande, combine las migas de galletas graham, el azúcar y la mantequilla derretida; revuelva bien para combinar. Presione firmemente la mezcla en el pan preparado.
Hornee en el horno precalentado durante 8 minutos. Coloque la corteza parcialmente horneada en una rejilla para enfriar y déjela a un lado mientras prepara el relleno.
Para el relleno cremoso de tarta de queso: En el cuerpo de una licuadora de alta potencia, un procesador de alimentos, una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor o en un tazón muy grande con una batidora de mano, bata el queso crema ablandado hasta que esté completamente suave, raspando el tazón según sea necesario. Añade el azúcar y la vainilla y bate hasta que quede una mezcla homogénea, raspando los bordes y el fondo del bol según sea necesario. Añade los huevos y las yemas, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Añade la nata y bate hasta que se incorpore a la masa.
Sigue leyendo en la página siguiente
