Rosquillas de pretzel con queso

Instrucciones
Prepara la masa:
En un recipiente grande, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante unos 5 a 10 minutos, hasta que esté espumoso.
Agrega la harina, la sal y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa, luego amasa sobre una superficie enharinada durante 5 a 7 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Prepara el relleno de queso:
En un recipiente, combina el queso rallado con el ajo en polvo y el pimentón, si lo usas. Reserva.
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Forma los pretzels:
Una vez que la masa haya subido, golpéala y divídela en 8 partes iguales. Enrolla cada parte en una cuerda larga (de aproximadamente 50 cm de largo).
Aplana ligeramente cada cuerda y coloca una línea de la mezcla de queso en el centro. Dobla la masa para envolver el relleno y gírala en forma de pretzel.
Prepara el baño de pretzels:
En una olla grande, pon a hervir agua y bicarbonato de sodio. Coloca con cuidado cada pretzel en el agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego retíralo con una espumadera y colócalo en la bandeja para hornear preparada.
Hornea:
Pinta la parte superior de los pretzels con el huevo batido y espolvorea con sal marina gruesa.
Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.
Sirve:
Deja que los pretzels se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfrútalos tibios!
Estos pretzels con queso son maravillosamente suaves, masticables y están rellenos de queso pegajoso, ¡perfectos para cualquier ocasión! ¡Disfrútalos!