Receta de sushi en rollo crujiente (rollo californiano)
El sushi en rollo crujiente es una variación divertida del clásico rollo californiano, al que se le añade una cobertura crujiente y texturizada para realzar el sabor y el atractivo. Está relleno de cangrejo de imitación, pepino y aguacate, con una capa crujiente de copos de tempura o migas de panko crujientes encima.
Ingredientes:
Para el arroz de sushi:
2 tazas de arroz de sushi (arroz de grano corto)
2 1/2 tazas de agua
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
8 oz de palitos de cangrejo de imitación (o cangrejo real cocido)
1 aguacate, en rodajas
1 pepino, en juliana
1 cucharada de mayonesa (opcional, para mezclar con el cangrejo)
Para la cobertura crujiente:
1 taza de pan rallado panko
1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite vegetal)
Para rebozar:
4 hojas de nori (alga marina)
Salsa de soja (para servir)
Jengibre encurtido y wasabi (opcional)
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