#### **Preparación:**
**1. Precalentar el horno:**
– Precalentar el horno a 170 °C (340 °F).
**2. Preparar los ingredientes secos:**
– En un bol, tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
**3. Prepara los ingredientes húmedos:**
– Mezcla la crema de leche con el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre blanco. Reserva.
**4. Batir la mantequilla y el azúcar:**
– En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
**5. Añadir los huevos:**
– Añade los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo durante 1 minuto después de añadir el último huevo.
**6. Combina los ingredientes secos y húmedos:**
– Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la mezcla de crema de leche en dos partes. Comienza y termina con los ingredientes secos.
**7. Prepara el molde:**
– Engrasa un molde para tarta y vierte la masa en él.
**8. Hornea la tarta:**
– Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
**9. Enfriar el pastel:**
– Dejar enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos.
– Desmoldar el pastel y dejarlo enfriar completamente sobre la rejilla durante al menos 45 minutos.
– Una vez que esté completamente frío, envolver el pastel en film transparente y refrigerar durante la noche.
**10. Glasear el pastel:**
– Al día siguiente, preparar el glaseado batiendo 50 g de mantequilla a temperatura ambiente con 300 g de azúcar en polvo hasta que estén bien combinados.
– Añadir 125 g de queso crema frío y batir hasta que quede cremoso.
**11. Armar y servir:**
– Glasear el pastel con el glaseado de queso crema.
– Opcionalmente, puedes presentar el pastel en moldes individuales usando cortadores circulares y rellenarlos con glaseado de queso crema.
¡Disfruta de tu delicioso y hermoso y vibrante pastel Red Velvet!
