Instrucciones:
Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y cubra un molde para pan (de aproximadamente 20 x 10 cm) con papel de pergamino.
Prepara la capa de brownie:
En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro y la manteca juntos a baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno hasta que la mezcla quede suave.
Retira del fuego y agrega el azúcar batiendo hasta que se integre por completo.
Agrega el huevo y bate bien.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal, y mezcla suavemente hasta que se integre.
Vierte la masa de brownie en el molde para pan preparado y espárcela de manera uniforme.
Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que el brownie esté parcialmente horneado pero no completamente listo. Retira del horno y reserva mientras preparas la capa de bizcocho de manteca.
Prepara la capa de bizcocho de manteca:
En un recipiente grande, bate la manteca ablandada y el azúcar juntos hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se combinen.
En otro recipiente, bate la harina y el polvo para hornear.
Agrega la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de manteca, luego agrega la leche y, por último, los ingredientes secos restantes. Mezcla hasta que se integren, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Extiende suavemente la masa de bizcocho de mantequilla sobre la capa de brownie parcialmente horneada.
Hornea el bizcocho:
Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea durante 25 a 30 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio (prueba en la capa de bizcocho, no en el brownie).
Retira del horno y deja que el bizcocho se enfríe por completo en el molde antes de cortarlo.
Sirve:
Corta el bizcocho en trozos gruesos y disfruta de la combinación de un rico brownie y un suave bizcocho de mantequilla en cada bocado.
Este bizcocho de mantequilla y brownie es el postre perfecto para cuando no puedes elegir entre brownies o bizcocho, ya que ofrece lo mejor de ambos mundos en un único e irresistible manjar.
