### Tiramisú de frambuesa 🍓
Este tiramisú de frambuesa es una versión ultra cremosa y ácida del postre clásico, con frambuesas frescas y limón picante. La cuajada de frambuesa agrega un toque rico y sabroso, lo que hace que este postre sin horno sea perfecto para el verano.
#### Ingredientes:
**Para la cuajada de frambuesa:**
– 4 huevos grandes 🥚
– 4 yemas de huevo grandes 🥚
– 1 taza de azúcar granulada 🍬
– ⅛ de cucharadita de sal marina 🧂
– 22 oz de frambuesas (frescas o congeladas) 🍇
– 2 limones, exprimidos (ralladura opcional) 🍋
– 1 taza de mantequilla sin sal 🧈
**Para el jarabe de limón y frambuesa:**
– 1 limón 🍋
– 1 ½ taza de agua 💧
– ½ taza de azúcar granulada 🍬
– 1 taza de frambuesas (frescas o congeladas) 🍇
– ¼ de taza de limoncello (opcional) 🍸
**Para el relleno:**
– 1 taza de crema batida, fría 🥄
– 1 lb de queso mascarpone 🧀
– 2 tazas de crema de frambuesa (enfriada o a temperatura ambiente) 🍇
– ½ taza de azúcar granulada 🍬
– 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 🍦
**Para el armado:**
– 2 paquetes de bizcochos de soletilla 🍪
– Rodajas de limón para decorar 🍋
– Frambuesas frescas para decorar 🍓
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