Instrucciones:
1. Marina el pollo:
Prepara la marinada: En un bol grande, combina la salsa de soja, el sake, el mirin, el ajo picado y el jengibre picado.
Marina el pollo: Añade los trozos de pollo a la marinada, mezcla bien y déjalo marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para que tenga más sabor).
2. Prepara el rebozado:
Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente aparte, bate la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
3. Reboza el pollo:
Reboza el pollo: Retira los trozos de pollo de la marinada y deja que se escurra el exceso de líquido. Reboza cada trozo en la mezcla de harina, asegurándote de que quede un rebozado parejo. Sacude el exceso de harina.
4. Fríe el pollo:
Calienta el aceite: Calienta aproximadamente 5 cm de aceite vegetal en una sartén grande o freidora a 175 °C (350 °F).
Fríe el pollo: Fríe el pollo en tandas, teniendo cuidado de no atiborrar la sartén. Cocina durante unos 4-5 minutos por tanda, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 74 °C o 165 °F).
Escurre: Retira el pollo del aceite con una espumadera y escúrrelo sobre toallas de papel.
5. Sirve:
Disfruta: Sirve el pollo frito japonés tibio con tus salsas para untar o guarniciones favoritas. Se suele disfrutar con un acompañamiento de arroz al vapor, verduras encurtidas o una ensalada sencilla.
¡Este pollo frito japonés es crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un sabor delicioso que es irresistible!
