#### Instrucciones
*Para hacer la masa de la tarta:*
1. En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega los trozos de mantequilla sin sal fría. Con una batidora de repostería, corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
2. Agrega 2 cucharadas de agua helada y amasa hasta que la masa se una. Si aún está desmenuzada, agrega agua de a una cucharada por vez, hasta 2 cucharadas más. Evita amasar demasiado para evitar que la masa se encoja mientras se hornea.
3. Aplana la masa hasta formar un disco, envuélvela en film y refrigera por al menos 1 hora.
4. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 14 pulgadas. Envuélvela alrededor de un palo de amasar y desenróllala con cuidado sobre un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona suavemente en el fondo y los lados. Recorta la masa hasta que quede un excedente de 1 pulgada, dóblala hacia adentro, sella para formar un borde y riza el borde con las yemas de los dedos.
5. Con un tenedor, pincha la parte inferior de la masa o usa pesas para tartas. Envuelve con film y refrigera o congela hasta que esté bien fría.
6. Precalienta el horno a 375 °F. Hornea la masa hasta que esté dorada. Deja enfriar por completo y reserva.
*Para preparar el relleno de chocolate:*
1. En un recipiente resistente al calor, bate 4 huevos y 1 ½ taza de azúcar en polvo hasta que adquieran un color amarillo pálido. Coloca sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento y cocina hasta que espese (aproximadamente de 8 a 10 minutos), revolviendo constantemente para evitar que los huevos se revuelvan.
2. Retira del fuego, deja enfriar unos minutos y luego agrega el chocolate derretido. Cubre y guarda en el refrigerador hasta que se enfríe.
3. Mientras la mezcla de chocolate y huevo se enfría, bate 1 taza de mantequilla hasta que quede liviana y esponjosa. Agrega la mezcla de chocolate y huevo enfriada y mezcla para combinar.
4. Bate 1 ½ taza de crema batida espesa y vainilla hasta que se formen picos rígidos, agregando gradualmente ½ taza de azúcar en polvo y 3 cucharadas de cacao en polvo durante la mezcla. Incorpora la crema batida a la mezcla de chocolate, huevo y mantequilla. Transfiere a la masa de tarta fría. Alisa la superficie y refrigera.
*Para preparar la cobertura:*
1. Antes de servir, bate 1 taza y media de crema batida espesa a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, agregando gradualmente 3 cucharadas de azúcar en polvo. Mezcla con el extracto de vainilla.
2. Cubre la tarta con crema batida y espolvorea con virutas o rizos de chocolate.
¡Disfruta de tu deliciosa tarta French Silk!
