Pastel de seda francés
#### Ingredientes
*Para la corteza:*
– 1 taza y 1/4 de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos y fría
– 2 a 4 cucharadas de agua helada
*Para el relleno de chocolate:*
– 8 oz. chocolate semidulce o amargo, derretido y enfriado
– 4 huevos
– 1 ½ tazas de azúcar en polvo
– 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
– 1 ½ tazas de crema batida espesa
– 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
– 3 cucharadas de cacao en polvo
– ½ taza de azúcar en polvo
*Para la cobertura:*
– 1 taza y media de crema batida espesa
– 3 cucharadas de azúcar en polvo (o más al gusto)
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– 2–3 oz de chocolate para decorar
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