Instrucciones:
1. Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas o cúbralos con papel pergamino.
2. Prepare la masa del pastel:
En un tazón grande, mezcle el azúcar, la crema agria y la mantequilla sin sal hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Incorpore los plátanos machacados y el extracto de vainilla hasta que se integren.
En un recipiente aparte, mezcle la harina común, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se integren. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Incorpore suavemente las nueces picadas.
3. Hornee:
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pastel preparados. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
4. Prepare el glaseado de mantequilla dorada:
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla salada a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se dore y tenga un aroma a nueces. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
En un recipiente grande, combine la mantequilla dorada, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la leche. Bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Ajuste la consistencia con más azúcar en polvo o leche si es necesario.
5. Arma el pastel:
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca una capa en un plato para servir. Unta una cantidad generosa de glaseado de mantequilla dorada encima.
Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre la parte superior y los costados de todo el pastel con el glaseado restante.
6. Sirve:
Corta y sirve tu delicioso pastel de nueces y plátano. ¡Disfruta!
Almacenamiento:
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Disfruta de este delicioso pastel cada vez que desees algo dulce!
