Pastel de chocolate y menta sin harina
*Ingredientes:*
*Para el pastel:*
– 12 oz. chocolate semidulce, picado
– ¾ taza de mantequilla sin sal (y un poco más para engrasar la sartén)
– 5 huevos
– 1 taza de azúcar
– 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
– Pizca de sal
– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado (y un poco más para espolvorear la sartén)
*Para el relleno de ganache de menta:*
– 12 oz de chocolate blanco, finamente picado
– 6 cucharadas de crema espesa
– 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
– ½–1 cucharadita de extracto de menta (al gusto)
– Colorante verde para alimentos
*Para el ganache de chocolate:*
– 10 oz. chocolate semidulce, finamente picado
– ½ taza + 1 cucharada de crema espesa
– 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
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