Instrucciones:
Precaliente el horno: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
Prepare el pastel: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Deje de lado. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Agrega los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla y los plátanos machacados. Agrega gradualmente la mezcla de harina, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorpora las nueces picadas.
Hornea el pastel: divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Alisa las superficies con una espátula. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego sácalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara el glaseado de caramelo: en una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y la crema. Lleva a hervor, revolviendo constantemente. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Si el glaseado es demasiado espeso, agrega un poco más de crema hasta alcanzar la consistencia deseada.
Armar el pastel: Colocar una capa de pastel en un plato para servir. Untar una cantidad generosa de glaseado de caramelo sobre la parte superior. Repetir con la segunda y tercera capa. Cubrir los lados del pastel con el glaseado de caramelo restante. Decorar con nueces picadas. Dejar que el glaseado se asiente un poco antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Kcal: 600 kcal por porción | Porciones: 12
