Instrucciones:
Prepara la kunafa:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corta la kunafa descongelada en tiras pequeñas de 2,5 cm (1 pulgada). Coloca las tiras en un bol y mézclalas con la mantequilla derretida, el azúcar y la canela molida (si la usas) hasta que estén bien cubiertas.
Coloca las tiras de kunafa en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja que se enfríen por completo.
Prepara el relleno de crema:
En una cacerola mediana, combina la leche, la crema espesa y el azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté tibia.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con un par de cucharadas de la mezcla de leche tibia para crear una papilla. Vierte lentamente esta papilla nuevamente en la cacerola mientras bates constantemente.
Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese y comience a burbujear. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté completamente fría.
Ensamble los profiteroles:
Una vez que la kunafa se haya enfriado, rómpela en pedazos pequeños o fragmentos. Con una cuchara pequeña o una manga pastelera, rellena cada pieza de kunafa con el relleno de crema fría. Puedes hacerlos tan pequeños o tan grandes como quieras, pero los tamaños mini funcionan mejor para bocados pequeños.
Coloca los trozos de kunafa rellenos en una fuente para servir.
Decora y sirve:
Decora cada mini profiterole de kunafa con pistachos picados y un chorrito de azúcar o miel extra, si lo deseas.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.
Consejos:
Para darle un toque extra de dulzura, puedes rociar un poco de miel sobre los trozos de kunafa rellenos antes de servir.
Asegúrate de que el relleno de crema esté completamente frío antes de usarlo, ya que será más fácil colocarlo con manga o cuchara en el kunafa.
¡Disfruta de estos mini profiteroles de kunafa como un postre delicioso y único en tu próxima reunión!
