Los bocaditos energéticos

Instrucciones:
Prepara los ingredientes:
Si aún no lo has hecho, ralla finamente las zanahorias y pica las nueces.
Mezcla los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la avena arrollada, las zanahorias ralladas, las nueces picadas, el coco rallado, la linaza molida, la canela, la nuez moscada y la sal.
Combina los ingredientes húmedos:
En un recipiente aparte, mezcla el jarabe de arce (o miel), la mantequilla de almendras (o mantequilla de maní) y el extracto de vainilla hasta que se integren bien.
Combina todo:
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos. Revuelve hasta que todo esté bien combinado y la mezcla esté pegajosa. Si la mezcla está demasiado seca, agrega un poco más de jarabe de arce o miel. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de avena.
Forma los bocaditos:
Usando las manos o una cuchara pequeña para galletas, forma la mezcla en bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Colócalas en una bandeja para hornear o plato forrado con papel pergamino.
Enfría:
Refrigera los bocaditos energéticos durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
Almacena:
Guarda los bocaditos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o en el congelador hasta por 3 meses.
Consejos:
Agrega ingredientes: Siéntete libre de mezclar algunas pasas o dátiles picados para agregar más dulzura y textura.
Especias: Ajuste la canela y la nuez moscada a gusto, o agregue una pizca de clavo de olor para lograr un sabor más complejo.
Estos bocaditos energéticos de pastel de zanahoria son un bocadillo saludable que brinda una explosión satisfactoria de energía y satisface su gusto por lo dulce. ¡Disfrútelos como un refrigerio o un desayuno rápido para llevar!