Instrucciones:
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepara la masa:
En un bol grande, bate la mantequilla y 1/2 taza de azúcar en polvo hasta que la masa quede cremosa y liviana.
Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se integren bien.
En un bol aparte, bate la harina, el polvo para hornear, la sal y los clavos molidos (si los usas).
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se integren. La masa quedará espesa.
Incorpora las almendras o nueces picadas.
Forma las galletas:
Toma pequeñas cantidades de masa y haz bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Colócalas en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas.
Aplana ligeramente cada bolita con los dedos o con el fondo de un vaso.
Hornea las galletas:
Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los centros deben permanecer pálidos.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Espolvorea con azúcar en polvo:
Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, espolvoréalas generosamente con azúcar en polvo.
Sirve y disfruta:
Sirve las Kourabiedes con una taza de té o café. Son perfectas para las reuniones navideñas y son un regalo encantador si se presentan en una caja decorativa.
Consejos:
Puede utilizar una mezcla de frutos secos o solo un tipo, según sus preferencias.
Para darle un toque más festivo, puede darles forma de medialunas u otras formas a las galletas antes de hornearlas.
¡Disfrute de estas Kourabiedes como parte de sus celebraciones navideñas o en cualquier momento en que desee probar la tradición griega!
