### Instrucciones:
1. **Prepara la mezcla de arroz y canela:**
– En una licuadora o procesador de alimentos, combina el arroz, la rama de canela y 4 tazas de agua hirviendo. Licúa hasta que la rama de canela esté completamente pulverizada y la mezcla quede suave.
– Vierte esta mezcla en una olla pequeña y calienta a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Agrega el extracto de vainilla mexicana, luego apaga el fuego y reserva.
2. **Prepara la mezcla de fresas:**
– En la misma licuadora o procesador de alimentos (limpia si es necesario), combina las fresas frescas (reserva algunas para decorar), la leche condensada y 1 taza de agua. Licúa hasta que la mezcla esté bien integrada y suave.
3. **Combina las mezclas de arroz y fresas:**
– Vierte la mezcla de fresas en la olla con la mezcla de arroz. Revuelve bien para combinar.
4. **Agrega la leche y ajusta la consistencia:**
– Incorpora la leche evaporada y la leche normal. Ajusta la consistencia agregando más agua si prefieres una textura más liviana. Alternativamente, puedes usar más leche para una horchata más cremosa.
5. **Agrega concentrado de fresa (opcional):**
– Si lo usas, agrega el concentrado de fresa para darle más sabor. Ajusta la dulzura con azúcar o néctar de agave según sea necesario.
6. **Enfría y sirve:**
– Enfría la mezcla de horchata en el refrigerador hasta que esté fría.
– Sirve con mucho hielo, adornada con fresas frescas si lo deseas.
**Consejos profesionales:**
– Licúa bien la mezcla de arroz para asegurarte de que la rama de canela esté completamente pulverizada.
– Ajusta la cantidad de agua o leche según la consistencia que prefieras.
– Para obtener una textura más suave, cuela la mezcla con una estopilla para eliminar cualquier granulado residual del arroz.
¡Disfruta de tu refrescante horchata de fresa casera!
