Instrucciones:
Prepara el molde:
Cubre un molde desmontable de 9 pulgadas con film transparente o papel pergamino para que sea más fácil sacar el pastel más tarde.
Prepara la capa de dulce de azúcar:
En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento.
Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate, el jarabe de maíz y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede suave y brillante. Deja enfriar.
Prepara la capa de chocolate crujiente:
Tritura las galletas de chocolate en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y tritúralas con un palo de amasar.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se integren.
Arma el pastel:
Primera capa (helado de chocolate): esparce el helado de chocolate ablandado uniformemente sobre el fondo del molde desmontable. Colócalo en el congelador durante 20 a 30 minutos para que se endurezca.
Capa crujiente: una vez que el helado esté firme, espolvorea la capa de galleta crujiente sobre el helado de chocolate, presionando suavemente para crear una capa uniforme.
Capa de dulce de azúcar: vierte el dulce de azúcar enfriado sobre la capa de galleta, esparciéndolo uniformemente. Congela nuevamente durante 20 minutos para que se endurezca.
Segunda capa (helado de vainilla): esparce el helado de vainilla ablandado sobre la capa de dulce de azúcar, alisando la parte superior con una espátula. Congela durante al menos 2 a 4 horas, o hasta que el pastel esté completamente sólido.
Decora el pastel:
Una vez que el pastel de helado esté completamente congelado, sácalo del molde desmontable y transfiérelo a un plato para servir.
Cubre el pastel con crema batida, cubriendo la parte superior y los lados. Decora con chispas de chocolate, virutas o cualquier otro ingrediente que te guste.
Sirve:
Deja que el pastel repose a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cortarlo para que sea más fácil de cortar. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de helado casero imitador de Dairy Queen!
Consejos:
Para ablandar el helado: deja que el helado repose durante unos 10 a 15 minutos para que se ablande lo suficiente para untarlo.
Variaciones: puedes cambiar los sabores del helado para personalizar tu pastel o agregar otros rellenos como caramelo o mantequilla de maní.
¡Cuéntame cómo te resultó cuando lo pruebes!
