Cheesecake de chorizo, queso cheddar y jalapeño

Instrucciones:
Precaliente el horno a 325 °F (165 °C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
Prepare la mezcla de chorizo:
En una sartén a fuego medio, cocine el chorizo, desmenuzándolo mientras se cocina. Una vez dorado, agregue la cebolla y el ajo cortados en cubitos, cocine hasta que la cebolla se ablande y el ajo desprenda un aroma (aproximadamente de 3 a 5 minutos). Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Prepara la masa:
En un bol, mezcla las migas de galletas cheddar con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo del molde desmontable para formar una masa uniforme. Reserva.
Prepara el relleno de la tarta de queso:
En un bol grande, bate el queso crema ablandado hasta que quede suave. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, agrega la crema agria y continúa batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
Incorpora el queso y los jalapeños:
Incorpora el queso cheddar rallado, los jalapeños cortados en cubitos y la mezcla de chorizo ​​cocido hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Ensamble y hornee:
Vierte el relleno sobre la masa preparada y alisa la parte superior. Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
Enfría y sirve:
Deja que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente en el molde, luego refrigera por al menos 4 horas o durante la noche antes de servir.
Esta tarta de queso cheddar, chorizo ​​y jalapeño es una versión única y sabrosa de la tarta de queso tradicional, ¡perfecta para fiestas o como un aperitivo atrevido!