Instrucciones:
Paso 1: Prepare las cerezas
Quite el hueso de las cerezas: si usa cerezas frescas, lávelas bien y retire los huesos. Puede usar un deshuesador de cerezas o cortar las cerezas para quitar los huesos con cuidado.
Paso 2: Prepare el almíbar
Combine el azúcar y el agua: en una cacerola mediana, combine el azúcar granulada y el agua. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregue el jugo de limón: agregue el jugo de limón, que ayuda a prevenir la cristalización.
Paso 3: Cocine las cerezas
Caliente el almíbar: lleve el almíbar a hervor a fuego medio, luego reduzca el fuego a fuego lento.
Añadir las cerezas: añade con cuidado las cerezas al almíbar hirviendo a fuego lento. Deja que las cerezas hiervan a fuego lento en el almíbar durante unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las cerezas deben volverse translúcidas y el almíbar debe espesarse ligeramente.
Añadir colorante alimentario: si utilizas colorante alimentario rojo, agrégalo al almíbar durante los últimos minutos de cocción para lograr el color deseado.
Paso 4: Enfría y seca las cerezas
Escurre las cerezas: usa una espumadera para transferir las cerezas del almíbar a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Deja que las cerezas se enfríen y se sequen durante varias horas o durante la noche. Las cerezas se volverán pegajosas a medida que se sequen.
Paso opcional: Recubrimiento adicional: si lo deseas, cubre las cerezas enfriadas con azúcar granulada para obtener un recubrimiento extra azucarado.
Paso 5: Guarda las cerezas confitadas
Guarda: una vez que estén completamente secas, guarda las cerezas confitadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se pueden conservar hasta 2 semanas.
Consejos:
Use cerezas frescas: para obtener los mejores resultados, use cerezas frescas y maduras. Se pueden usar cerezas congeladas, pero es posible que no mantengan su forma tan bien.
Controle la consistencia: si el almíbar es demasiado espeso o se cristaliza, puede diluirlo agregando un poco más de agua y calentándolo suavemente.
Sugerencias para servir: estas cerezas confitadas son excelentes para decorar pasteles, cupcakes o simplemente para disfrutarlas como un dulce.
¡Este método para hacer cerezas confitadas rojas fáciles sin almíbar de maíz le brinda cerezas deliciosas y coloridas que son perfectas para una variedad de postres y golosinas navideñas!
