Instrucciones:
Prepara el relleno de cerezas:
En una cacerola mediana, combina las cerezas picadas, el azúcar granulada, la maicena y el jugo de limón.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las cerezas suelten su jugo, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira del fuego y deja que la mezcla de cerezas se enfríe por completo.
Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Forrar una placa para horno con papel de horno.
Preparar la masa de los croissants:
Desenrollar la masa refrigerada de los croissants sobre una superficie ligeramente enharinada.
Si se utiliza masa para medialunas, separar la masa en triángulos. Si se utiliza masa para croissants, extender la masa y cortarla en triángulos o rectángulos, según las preferencias.
Arma los croissants:
Colocar una cucharada pequeña del relleno de cerezas enfriado y algunas chispas o trozos de chocolate en el centro de cada triángulo o rectángulo de masa.
Doblar la masa sobre el relleno para formar un triángulo o enrollarla para formar un croissant, pellizcando los bordes para sellar.
Aplicar el baño de huevo:
Pintar las partes superiores de los croissants armados con el huevo batido mezclado con leche para obtener un acabado dorado.
Hornear los croissants:
Colocar los croissants rellenos en la placa para horno preparada.
Hornee en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos o hasta que los croissants estén dorados y el relleno burbujee.
Decore y sirva:
Deje que los croissants se enfríen un poco antes de espolvorearlos con azúcar en polvo y espolvorearlos con chispas de chocolate adicionales si lo desea.
¡Sírvalos tibios y disfrute!
Consejos:
Cerezas: si usa cerezas congeladas, descongélelas y escúrralas bien para evitar el exceso de humedad.
Masa para croissants: puede usar masa para croissants comprada en la tienda para mayor comodidad o hacer la suya propia si lo prefiere.
Chocolate: use chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor. El chocolate amargo, con leche o semidulce funcionan bien.
Los croissants horneados de cerezas y chocolate ofrecen una deliciosa combinación de sabores y texturas, con cerezas dulces y chocolate intenso envueltos en una masa de croissant mantecosa. ¡Disfrute horneando y saboreando estos deliciosos pasteles!
