Instrucciones:
1. Precalienta el horno:
Prepara el horno: Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y cubre una fuente para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino o engrásala bien.
2. Prepara la masa de brownie:
Mezcla los ingredientes húmedos: en un bol grande, bate la mantequilla derretida y el azúcar granulada hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los huevos, el extracto de vainilla y el café preparado. Bate hasta que se integren por completo.
Añade los ingredientes secos: tamiza el cacao en polvo, la harina, la sal y el polvo para hornear. Revuelve hasta que se integren; no mezcles demasiado.
Incorpora las chispas de chocolate (opcional): si te gustan los brownies más húmedos, incorpora las chispas de chocolate.
3. Hornea los brownies:
Vierte la masa: vierte la masa de brownie en la fuente para horno preparada y alisa la superficie con una espátula.
Hornea: hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas húmedas (pero no masa húmeda). Ten cuidado de no hornear demasiado, ya que estos brownies deben quedar húmedos.
4. Prepara el glaseado de café (opcional):
Mezcla el glaseado: mientras los brownies se enfrían, bate el azúcar en polvo, el café preparado y el extracto de vainilla en un bol pequeño. Ajusta el espesor agregando más azúcar en polvo o café si es necesario.
5. Enfría y glasea:
Enfría: deja que los brownies se enfríen por completo en el molde antes de cortarlos.
Glaseado (opcional): rocía el glaseado de café sobre los brownies enfriados para agregar una capa adicional de sabor a café.
Sirve:
Córtalos en cuadrados y disfruta de estos ricos y húmedos brownies con un toque perfecto de café. ¡Son excelentes solos o combinados con una bola de helado!
