Instrucciones:
1. Prepara la masa:
Activa la levadura: En un bol pequeño, combina la levadura y la leche tibia. Incorpora 1 cucharada de azúcar y deja reposar durante unos 5 a 10 minutos hasta que se forme una espuma.
Mezcla la masa: En un bol grande, combina el azúcar restante, la mantequilla derretida y el huevo. Añade la mezcla de levadura y mezcla bien.
Añadir la harina y la sal: poco a poco, añadir la harina y la sal, mezclando hasta que la masa se integre.
Amasar la masa: colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
Dejar reposar: colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
2. Preparar el relleno de natillas:
Combinar los ingredientes secos: en una cacerola mediana, batir juntos el azúcar y la maicena.
Añadir la leche y cocinar: batir poco a poco la leche. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse y hierva.
Añadir las yemas de huevo: en un bol aparte, batir las yemas de huevo. Añadir poco a poco un poco de la mezcla de leche caliente a las yemas para templarlas, luego batir la mezcla de yemas de nuevo en la cacerola.
Espesar las natillas: seguir cocinando y revolviendo hasta que las natillas se espesen y comiencen a burbujear.
Español:Finalizar la preparación de las natillas: retirar del fuego y agregar la mantequilla y el extracto de vainilla. Dejar que las natillas se enfríen un poco antes de usarlas.
3. Dar forma a los bollos:
Precalentar el horno: precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y cubrir una placa para horno con papel de horno.
Dividir la masa: presionar la masa leudada y dividirla en 12 porciones iguales.
Extender la masa: sobre una superficie enharinada, estirar cada porción hasta formar un círculo pequeño de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro.
Agregar el relleno: colocar una cucharada de natillas en el centro de cada círculo de masa.
Formar los bollos: doblar la masa sobre las natillas para sellarlas, pellizcando los bordes para sellarlas por completo. Colocar el lado sellado hacia abajo sobre la placa para horno.
4. Hornear los bollos:
Dejar leudar nuevamente: cubrir los bollos con un paño húmedo y dejar que leudan durante 30 minutos más.
Hornear: hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que los bollos estén dorados.
Enfriar: deja que los bollitos se enfríen un poco antes de servir.
Disfruta de tus bollitos de natillas fáciles tibios o a temperatura ambiente. Son deliciosos así como están o espolvoreados con un poco de azúcar en polvo para darles un toque más dulce.
–v 6.1 –ar 4:5 –style raw
