Instrucciones:
Prepare la corteza:
En un tazón mediano, combine las migas de galletas graham de chocolate y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezcladas.
Presione la mezcla uniformemente en el fondo de un molde para hornear engrasado de 9×13 pulgadas para formar la corteza. Usa el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para presionarlo firmemente.
Coloca la sartén en el refrigerador para que se enfríe mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno:
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
Agrega la mantequilla de maní cremosa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté completamente combinado y suave.
Incorpora suavemente la cobertura batida hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa.
Distribuye el relleno de cheesecake de mantequilla de maní de manera uniforme sobre la corteza fría, alisándolo con una espátula.
Devuelve la sartén al refrigerador para que se asiente mientras preparas la cobertura.
Prepara la cobertura:
En un tazón apto para microondas, combina las chispas de chocolate semidulce y la mantequilla de maní.
Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que el chocolate y la mantequilla de maní se derritan por completo y queden suaves.
Vierte la mezcla de chocolate sobre la capa de cheesecake, esparciéndola de manera uniforme con una espátula.
Adorna con maní entero encima.
Enfriar y servir:
Refrigerar las barras durante al menos 4 horas o hasta que estén listas.
Una vez listas, cortar en cuadrados y decorar con crema batida adicional si se desea.
