Instrucciones:
Prepara la corteza:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de sobra para que sea más fácil retirarlo.
En un tazón mediano, mezcla las migas de galletas graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla en el fondo del molde para hornear preparado para formar una capa uniforme.
Hornea la masa en el horno precalentado durante 10 minutos. Retírala del horno y déjala enfriar un poco.
Prepara el relleno de cheesecake:
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el azúcar granulada y bate hasta que esté bien combinado.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Mezcla el extracto de vainilla, la crema agria (o yogur griego) y la harina hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el relleno de cheesecake sobre la masa precocida, esparciéndolo uniformemente.
Hornea las barras de cheesecake:
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso. El centro se endurecerá a medida que se enfríe.
Apaga el horno y abre un poco la puerta. Deja que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 1 hora.
Después de enfriarse, retira la tarta de queso del horno y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que se endurezca por completo.
Prepara la cobertura de praliné de nueces:
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega el azúcar morena y cocina durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla comience a burbujear.
Agrega lentamente la crema espesa, revolviendo constantemente. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, hasta que la mezcla espese un poco.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla, las nueces picadas y una pizca de sal.
Deja que la cobertura de praliné se enfríe un poco antes de esparcirla sobre las barras de tarta de queso frías.
Arma y sirve:
Una vez que la tarta de queso se haya endurecido por completo y la cobertura de praliné se haya enfriado, esparce la mezcla de praliné de nueces uniformemente sobre la parte superior de la tarta de queso. Utilice el papel de pergamino que sobresale para sacar la tarta de queso del molde y colocarla sobre una tabla de cortar.
Córtela en barras y sirva.
Consejos:
Enfriamiento: asegúrese de que la tarta de queso se enfríe completamente en el refrigerador para evitar que se agriete y para garantizar un corte limpio.
Cobertura de praliné: si la cobertura se vuelve demasiado espesa mientras se enfría, vuelva a calentarla suavemente a fuego lento y revuelva hasta que quede suave.
Las barras de tarta de queso con cobertura de praliné de nueces son un postre decadente que combina la cremosidad de la tarta de queso con una cobertura dulce de nueces. Disfrute de estas deliciosas barras como un capricho especial o para cualquier ocasión.
