Albóndigas de pollo a la piccata
Las albóndigas de pollo a la piccata son una versión deliciosa del clásico plato italiano, que incluye tiernas albóndigas de pollo en una salsa de alcaparras con sabor a limón y ácido. Aquí te explicamos cómo prepararlas:
Ingredientes:
Para las albóndigas:
1 lb de pollo molido
1/2 taza de pan rallado (normal o condimentado a la italiana)
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de perejil finamente picado
1/4 taza de leche
1 huevo
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa piccata:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón)
1/4 taza de alcaparras, escurridas
1/4 taza de perejil fresco picado (para decorar)
Sal y pimienta al gusto
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