Las galletas de higos Newton son un clásico que combina una galleta suave y ligeramente dulce con un relleno de higos rico y sabroso. Son perfectas para picar o como un delicioso añadido a una merienda. Aquí tienes una receta para hacer estas queridas galletas:
Receta de galletas de higos Newton
Ingredientes:
Para el relleno de higos:
2 tazas de higos secos picados
1 taza de agua
¼ de taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de extracto de vainilla
Para la masa de galletas:
2 ½ tazas de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
½ taza (100 g) de azúcar granulada
½ taza (100 g) de azúcar morena clara compacta
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
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