Pastel de capas de moca relleno de chocolate y ron

Ingredientes

+ 8 personas

+ Verter el bizcocho de chocolate

°5 huevos

°120 g de harina

°120 gramos de azúcar

° 30 g de maicena

° 30 g de cacao amargo en polvo

°5 gramos de levadura en polvo

° Verter la bebida

° 120 ml de agua

°70 gramos de azúcar

° 20 g de almíbar ámbar

+ Molde de merengue italiano

° 125 gramos de azúcar

°70 g de clara de huevo

°40 gramos de agua

+ Verter la mantequilla

°360 gramos de mantequilla

°5 yemas de huevo

°240 gramos de azúcar

° 100 g de agua

° 1,5 cucharadas de café instantáneo

+ para decorar

°100 gr de almendras peladas

 

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