Instrucciones:

Precaliente el horno a 200 °C.
Pollo:
Si el pollo tiene tripas, quítelas. Lave el pollo y séquelo con toallas de papel. Coloque medio limón en la cavidad del pollo. Ate las patas con hilo de cocina y meta las alas debajo del pollo.
Sazone todo el pollo con sal y pimienta.
Combine la mantequilla, las especias y el ajo picado en un tazón pequeño.
Mezcle todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave.

Unte la mezcla de mantequilla sobre el pollo con la mano.
Coloque el pollo en una cacerola de vidrio, horno holandés o sartén de hierro fundido y reserve.
Lave las papas y las zanahorias y córtelas por la mitad. Corte la cebolla en dados y rocíe con aceite de oliva antes de colocar las verduras alrededor del pollo. La sal de ajo debe espolvorearse sobre las verduras.
Coloque en un horno precalentado y hornee a 200 °C durante 45 minutos. Cuando la piel del pollo esté dorada, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos más. El tiempo de cocción será de aproximadamente 70 a 80 minutos.
Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir.